食用油是人們烹飪時(shí)不可缺少的，它是動(dòng)物或植物的油脂。由于原料的來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，其中包括菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、大豆油等，但是這些油脂也要經(jīng)過安全檢測(cè)才能放心食用，那么，怎樣檢測(cè)葵花油中的過氧化值含量是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)呢？需要用過氧化值檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。

葵花油是從葵花籽中提取出來的油，由于它營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡食用，有的還會(huì)稱它為健康油，延壽油。它具備利尿的功效，還可以祛痰。它對(duì)人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中很多，因此，食用葵花油，對(duì)高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。

雖然葵花油的好處很多，但還是要注意它的安全問題，要檢測(cè)它的過氧化值含量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得產(chǎn)品油脂氧化。

要想檢測(cè)葵花油中的過氧化值含量，就要用專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)。過氧化值檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、食品、肉制品中的過氧化值含量，通過檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等，為人們的健康提供保障。